[粟米蘋果雪梨煲豬骨湯]

 

材料: 粟米、蘋果、雪梨、紅蘿蔔、無花果、蜜棗、陳皮、豬骨

做法:

1.     果皮浸軟去囊

2.     所有材料洗淨，粟米及紅蘿蔔切件、豬骨出水、無花果一開二、雪梨及蘋果(連皮)一開四，去芯

3.     果皮與水一起煲滾，加入所有材料，以大火煲30分鐘，再轉小火煲1.5小時，然後再轉回大火煲30分鐘

[蝦醬烤雞]

 

材料: 雞半隻

醃料: 蝦醬、蒜蓉、糖、麻油、酒、雞汁

做法:

1.      雞洗淨，隔去水份後用醃料醃一晚

2.      預熱焗爐250度，撥走雞上的醃料，然後把雞放在已塗油的架上烤約15分鐘，轉220度烤20分鐘至熟透 (時間與温度可根據喜好的燒焦情况而定)

 

*把雞放入焗爐前，若不撥走雞上的醃料，雞的表面會過咸，而且雞上的蒜蓉會被燒焦