[話梅雞]

 

材料: 雞件、甜話梅、薑(多片)、乾葱碎、蒜片、粟粉、水

醃料: 糖、鹽、豉油、麻油、雞汁

調味: 冰糖、老抽、白醋

做法;

1.      雞件洗淨，隔去水份後用醃料醃至少1小時

2.      甜話梅加水(水剛蓋過話梅) ，隔水蒸煮約20分鐘

3.      在雞件上灑上少許粟粉，放進油鑊煎至金黄色後上碟備用

4.      爆香薑片、乾葱碎、蒜片及已隔去水份的話梅(水留用)

5.      加入雞件及話梅水，炒勻

6.      加水及調味料，待滾後轉小火至雞件熟透

7.      用粟粉水埋芡即成

 

*話梅經蒸煮後會更易出味

 

https://www.facebook.com/簡單煮一餐-302016876671462/