[薑汁焦糖燉蛋]

 

材料: 忌廉200ml、鮮奶100ml、糖、蛋黄3隻、薑汁

做法:

1. 忌廉、鮮奶及糖煮至微滾後熄火
2. 加入薑汁及已攪勻的蛋黄，一邊加一邊攪勻
3. 以茶隔隔去粒粒，倒入焗杯中
4. 放入焗爐，焗盆上要加些熱水，以125^oC 焗約100分鐘
5. 待涼後放入雪柜至少幾小時
6. 食用前在表面灑上沙糖，再用火槍燒成焦糖

*用茶隔隔去粒粒，會令燉蛋更滑

https://www.facebook.com/簡單煮一餐-302016876671462/